Sopa a la menta de arvejas verdes partidas

Sirve 4 raciones.

1 taza (225ml) de arvejas verdes partidas BCP
1 cebolla mediana triturada
1 cucharada de aceite de canola
1 cucharadita de salsa de soja
1/4 taza de menta fresca triturada *
8 tazas (1,8 litros) de agua

* Se puede sustituir por menta seca; use aproximadamente 1 cucharada

Lave y escurra las arvejas. Póngalas en la olla de sopa con el agua y póngala a hervir. Hierva suavemente durante 1 1/2 o 2 horas. Ponga sal y pimienta a su gusto. Decore con un poco de nata amarga o yogur.

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